你需要的东西

刀

【资料图】

盐

胡椒

1/4 杯油

炒锅

烤盘

1/2 杯水、牛肉高汤、葡萄酒或啤酒

铝箔

许多人更喜欢夹头牛排，因为它的切块便宜。然而，夹头牛排来自牛的颈部和肩部，其中含有结缔组织，可以使牛排变得坚韧和肥腻。正因为如此，烹饪夹头牛排需要一些小心。查克红烧时做饭最好。它需要在液体中慢慢煮熟才能变软。在炉子上灼热牛排有助于锁住天然汁液并保持牛排的美味。

步骤1

修剪多余的脂肪。如果牛排不能很好地放入锅中，请将其切成大块。否则，将其完整保留。

第2步

用盐、胡椒或您喜欢的调味料给牛排调味。

步骤 3

在炒锅中用高温加热 1/4 杯油。让油加热直到它起波纹。

步骤4

小心地将牛排放入锅中。避免用太多牛排挤满平底锅，因为它不会煮得很好。

步骤 5

将夹头牛排的所有面都烤成褐色。准备烤箱时，将炉子上的热量降低到中低。

步骤 6

将牛肉放入烤盘中。加入 1/2 杯液体以防止牛排完全变干。液体可以由水、牛肉高汤、葡萄酒或啤酒组成，具体取决于您的喜好。用铝箔盖住锅。

步骤 7

将烤箱加热到 300 华氏度。烤牛排 3 1/2 小时或直到肉很容易散开。

提示

如果您不想使用烤箱，请将牛排放在带盖的荷兰烤箱中的炉子上炖至变软。仔细观察牛排，因为它可能更容易在炉子上燃烧。

将两到三杯您喜欢的蔬菜添加到夹头牛排中，同时烹制一顿简单的饭菜。

警告

在处理生夹头牛排前后，务必立即洗手。