(资料图)

1、螺蛳粉里的粉是无味的。主料是米粉，一般用干切粉。

2、主要气味是配料里的酸笋味，不是臭味，是一种特殊的香味。

3、发源地柳州的酸笋味道没那么浓，但在网络平台购买的酸笋，加工后味道会很浓。

4、所以煮这个螺蛳粉的时候，先放酸笋，煮完味道会更浓。

5、所以建议最后放酸笋。

6、螺蛳粉的酸味是用老坛子腌制的。虽然臭，但不烂，对身体无害。

7、吃的时候还是要区分食物过期后的酸味和不同的味道，注意食品安全。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。